Pompoencannelloni met kaassaus.

Op de site notquitenigella vond ik onderstaand recept, ik heb het een
klein beetje aangepast. Ik vond het een groot succes.
Het is vegetarisch en in deze hoeveelheden ongeveer voor 2 personen.
Je kunt het gemakkelijk vermenigvuldigen voor een groter gezelschap.
voor de vulling:
600 gram pompoen, geschild en in blokjes
2 kleine rode uien, geschild en gesnipperd
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels verse of gedroogde tijm
1 eetlepel chilipoeder
(zee)zout
vers gemalen peper.

voor de kaassaus:
20 gram boter
1 1/2 eetlepel bloem
halve liter melk
120 gram feta (de originele)

verder nog:
geraspte kaas (soort naar smaak, parmezaanse, of pecorino, of belegen
goudse.....)
blik tomaten
zout, versgemalen peper, twee knoflooktenen, geplet en gesneden.

Verwarm de oven voor op 200 gradenC. Leg de pompoen en de ui in een
ovenschaal, voeg de olie en de kruiden toe. Hussel even door elkaar en
zet het 45 minuten in de oven. Roer het halverwege een keer om.
Na de 45 minuten iets fijnprakken met een vork en af laten koelen.
Breng het goed op smaak met zout en chilipoeder. Het is al wat zoetig
van smaak dus kan best wat peper hebben.

Maak de kaassaus door boter op laag vuur te smelten, de bloem toe te
voegen, en geleidelijk de melk. Als de saus aan de kook is, voeg de
verbrokkelde kaas toe.
Even proeven of het zout en/of peper behoeft. Waarschijnlijk alleen
wat peper.

Doe eenderde van de kaassaus in een ovenschaal en vul 8
cannellonibuizen met het pompoenmengsel. Leg die in de kaassaus. Doe
de rest van de kaassaus er overheen. Strooi de geraspte kaas er
overheen.
Zet de schotel 45 minuten in een oven van 200 graden.
Ik deed de laatste 10 minuten mijn oven op 220 graden.

Maak ondertussen de tomatensaus: leeg de inhoud van het tomatenblik in
een pannetje, voeg de kruiderijen toe en laat even wat pruttelen zodat
je een geconcentreerde saus krijgt.
Als de schotel klaar is leg de saus er in een streep bovenop.

Lekker met een groene sla.
Succes ermee.
Hartelijke groet,
Anne
[ Auf dieses Posting antworten ]